L’armagnac, qu’est-ce que c’est pour toi ?

L’armagnac qu’est ce que c’est pour toi ?

On m’a souvent posé cette question lors de rapides conversations sans que je prenne suffisamment le temps pour y répondre, et mes interlocuteurs d’écouter. Alors voici une petite réflexion sur le sujet :

C’est la transformation de ce que mère Nature daigne nous donner (le raisin) en un produit entièrement différent (l’armagnac) qui transcende ses arômes. Il s’agit là d’une création, d’un bébé, que l’on éduque et aime au cours de sa jeunesse, au travers des matériaux nobles qu’on lui offre (barrique, chai, attention, assemblages etc.) pour qu’il grandisse et s’épanouisse, développant corps et âme, arômes et substance, et transmette avec toute sa puissance son caractère au fond de notre verre. C’est littéralement un héritage, qui dépasse souvent notre espérance de vie.