Recette du baba à l'armagnac.

• 40 gr de beur fondu.

• 2 Œufs

• 2 cl de crème

• 8 gr de levure

• 125 gr de farine

• arroser le tout de SIngle N°8 ou faites un sirop avec 75cl d'eau, 250gr de sucre de canne et 15cl de Single N°8

Le fondant au chocolat et l'armagnac

• Arroser délicatement le fondant avec une cuillère à soupe de single N°12.

• Pour plus de finesse faire fondre le chocolat avec un peu d'armagnac.

Cigare & armagnac

Le  Pitbull-Briat ? c'est une alliance partie d'une volonté de sortir de l'habituel, des associations vues et revues entre cubains et whisky, et du hasard d'une rencontre. Après avoir questionné Cyril Pelletier sur ses drôles de cigares atypiques qui sortaient du lot avec leurs bagues en laine colorées, j’ai découvert qu'il en était le créateur, un cigare baptisé Pitbull, de feuilles du Nicaragua et de graine Cubaine Criollo 98. La discussion m'a tout de suite plu, on ne croise pas tous les jours un patron de civette qui fait ses propres cigares, et j'ai donc partagé ma passion de producteur d'armagnac. Une dégustation plus tard le projet naissait, et curieusement c'est l'armagnac le plus atypique qui se maria le mieux avec le Pitbull. C'est un millésime du château de Briat 1992 ayant vieilli ses 3 dernières années en fut de vins de liqueur de la propriété; de couleur noir avec une âme profonde laissez-vous  transporter par cette alliance.
Edition limité : 170 bouteilles.
Fût n°122, Lot n°58skz122
Mise totale en bouteille le 10 Juillet 2016. Exclusivité Artabac, 2 place de Catalogne 75014 Paris.